MUDr. Peter Erdelský, MUDr. Ján Grauzel, MUDr. Tatiana Geistová Kolagén je najzastúpenejším stavebným proteínom nášho tela. V organizme cicavcov predstavuje cca 5-6 % telesnej hmotnosti dospelého jedinca. Tvorí viac ako 30 % celkového obsahu bielkovín u ľudí. Jedná sa o základný štrukturálny prvok spojivových tkanív ako súčasť kostí, šliach, chrupavky, kĺbnych puzdier, svalstva, väziva, pokožky a medzibunkovej hmoty, tzv. extracelulárnej matrice. ( Van der Rest et al., 1977) Jeho štruktúrna jednotka – tropokolagén – má molekulovú hmotnosť mierne pod 300 kDa, dĺžku